REZEPTE / Nachtrag

Auf vielfachen Wunsch ...

Hier nun die Rezepte zu den Leckereien aus dem letzten Post:

Quark-Vanille Törtchen mit Mango & Cantuccini-Boden

60g Cantuccini Kekse

30g Butter 

5 Blatt Gelatine

200g Quark

Maracuja-Saft

1 Päckchen Vanille-Zucker

gemahlene Vanille

200g Sahne

1 Mango

Die Kekse im Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In sechs Dessertringe füllen und fest andrücken.

3 Blatt Gelatine fünf Minuten einweichen, ausdrücken und bei leichter Hitze auflösen. 

Quark mit 2Eßl Maracuja Saft, dem Vanille-Zucker und gemahlener Vanille vermischen. Eßlöffelweise die Gelatine unterrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.Quarkmasse auf den Cantuccini-Böden verteilen und kalt stellen.

1 Mango kleinschneiden, dabei ein paar Spalten zum Verzieren übrig lassen. Die restliche Mango pürieren und mit Maracuja Saft auf 150ml auffüllen.

2 Eßl Gelatine einweichen, ausdrücken und bei leichter Hitze auflösen. Wieder eßlöffelweise die Gelatine unter das Mangopüree rühren. dann auf der Quarkmasse verteilen, mit den Mangospalten belegen und erneut kaltstellen.

(abgewandeltes Rezept von HIER)

Dessertringe : HIER

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Mohnkuchen

250g Margarine

200g Zucker

5 Eier

350g Mehl

1 Päckchen Backpulver

250g Mohnback o.ä.

1-2 Tassen Milch

Alle Zutaten nacheinander verrühren und auf dem Backblech verteilen.

Bei 175°C Umluft ca. 20min backen.

Sofort nach dem Backen 200g Sahne über den heißen Kuchen gießen (Kalorien werden hier natürlich ignoriert).

Wenn der Kuchen abgekühlt ist 200g Schokolade mit einem guten Schuß Sahne (so 50ml) schmelzen und über den Kuchen verteilen.

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Zitronen-Joghurt Törtchen

1 fertiger Wiener Boden (Biskuit)

Heidelbeeren oder anderes Obst

Zitronenmarmelade

8 Blatt Gelatine

300ml Sahne

3 Bio-Zitronen

300g Joghurt

100g Zucker

Butterbrotpapier und Büroklammern

Aus dem Boden mit Hilfe eines Glases 20 Kreise ausstechen die in eure Muffin-Form passen. 10 Kreise auf den Boden der Muffin-Form legen. Dann aus Backpapier Streifen schneiden, diese um die Böden stecken und oben mit den Büroklammern sichern. Dann ein paar Heidelbeeren auf den Böden verteilen.

Gelatine einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen.

Joghurt mit Zucker, 5 Eßl Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Die Joghurtmasse eßlösselweise mit der Gelatine verrühren. Dann die steifgeschlagen Sahne unterrühren. 

Die Hälfe der Joghurtcreme auf den Heidelbeeren verteilen. 

Die restlichen Biskuitkreise dick mit Zitronenmarmelade bestreichen und vorsichtig auf die Törtchen legen. Dann die restliche Joghurtcreme darübergießen und ggf. mit Obst belegen. Kaltstellen und dann die Butterbrotstreifen abziehen.

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Himbeer Cheesecake

 das Rezept findet ihr bei Joannas Liebesbotschaft ( HIER )

Und den Himbeerspiegel macht ihr wie bei den Vanille-Quark-Törtchen
- nur mit Himbeeren ;-)